市場の中にいるから、
新鮮な野菜を。

ヒグチフーズがあるのは、福岡の市場内。
日々、野菜を見て、触れて、その状態を確かめながら、新鮮な国産野菜をメインに用途に応じて様々な野菜を仕入れています。

カットしてしまえば、見た目は同じに見えるかもしれません。
だからこそ、私たちは「カットする前の野菜」を大切にしています。

素材が良くなければ、良いカット野菜はつくれない。
当たり前のことを、当たり前に大切にしています。

必要以上のことはしない。
必要なことは、きちんとする。

野菜の洗浄方法についても、私たちは一律では考えていません。
用途や使用環境、求められる衛生基準は、お客様によって異なるからです。

洗浄のための薬品についても「使う・使わない」を単純に決めるのではなく、用途に応じて、お客様ごとに適切な方法をご提案しています。

安全と品質を守りながら、その野菜、その用途にとって本当に必要な加工を考える。

それも、ヒグチフーズのこだわりです。

機械だけでは、
できない仕事があります。

たくさんの野菜を安定して加工するためには、機械の力が欠かせません。

一方で、野菜は工業製品ではありません。大きさも、形も、硬さも、一つひとつ違います。野菜の種類やご希望の形状によっては、人の手で一つひとつ皮をむき、包丁で切る。

効率だけを考えれば、遠回りかもしれません。それでも、人の目と手だからこそできる仕事を、私たちは大切にしています。

私たちが届けているのは、
「切った野菜」だけではありません。

私たちの仕事は、野菜を洗って、切って、袋に詰めること。でも、その先には必ず、料理をつくる人がいて、その料理を食べる人がいます。

厨房で働く方の負担を少しでも軽くすること。
安定した品質で、安心して使っていただくこと。
そして何より、おいしい料理につながること。

便利だから仕方なく使うカット野菜
ではなく、「これなら使いたい」と
思ってもらえるカット野菜へ。

「うちはヒグチフーズのカット野菜を使っています。」

いつか、その言葉が私たちのお客様にとって一つの誇りになるように。

ヒグチフーズは、今日も野菜と、人の手と、まっすぐ向き合います。